Oto wskazówki:
Wymieszaj mąkę pszenną, czosnek w proszku, cebulę w proszku, wędzoną paprykę, suszone oregano, sól i czarny pieprz na małym talerzu. Nałóż mieszankę mąki z przyprawami na każdy filet ryby, tak aby całkowicie go pokryła.
Na dużej patelni rozpuść 1 łyżkę masła i 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Gdy masło zacznie się gotować, wrzuć panierowane filety rybne. Aby uzyskać złocistobrązowy kolor i pełne wysmażenie, smaż przez trzy do czterech minut z każdej strony. Po usmażeniu wyjmij filety i odłóż je na bok.
Wrzuć posiekany czosnek do tej samej patelni i smaż przez około minutę, aż zacznie wydzielać przyjemny zapach. Po dodaniu bulionu drobiowego, zredukuj płyn o połowę, gotując na wolnym ogniu.
Schłodzone masło podziel na małe kawałki i odłóż na bok. Aby uzyskać lśniący sos, dodawaj kostki masła pojedynczo, wmieszaj je do rondla.
Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki i świeży sok z cytryny. Spróbuj i dodaj więcej przypraw, jeśli to konieczne.
Polej ugotowane filety z dorsza sosem cytrynowo-maślanym i włóż je z powrotem na patelnię. Aby dobrze podgrzać, smaż jeszcze minutę.
Szybko podawaj podsmażoną rybę z dodatkową natką pietruszki, jeśli wolisz. Podawaj z ulubionymi dodatkami.
Ważna uwaga: Aby przyspieszyć proces rozmrażania, przed gotowaniem należy namoczyć mrożonego dorsza w zimnej wodzie przez około pół godziny.
Aby łatwiej przewracać filety z dorsza, użyj patelni, która się nie przywiera.
Podawaj z gotowanym ryżem, pieczonymi warzywami lub świeżą sałatką, aby uzyskać sycącą kolację.
FAQ: Czy mrożone filety rybne nadają się do spożycia? Tak, mrożenie filetów z dorsza przez 30 minut w zimnej wodzie przed gotowaniem to szybki sposób na ich rozmrożenie.
