3- Szybkie gotowanie i studzenie:
Gotowanie jajek: Umieść jajka w garnku z zimną wodą, upewniając się, że jest jej wystarczająco dużo, aby przykryć jajka około 2,5 cm. Zagotuj wodę na średnio-wysokim ogniu.
Zdejmij z ognia i przykryj: Gdy woda się zagotuje, zdejmij z ognia i przykryj garnek pokrywką. Pozostaw jajka w gorącej wodzie na 10–12 minut, w zależności od pożądanego stopnia wysmażenia.
Przeniesienie do kąpieli lodowej: Po ugotowaniu jajek, łyżką cedzakową przenieś je do miski z lodowatą wodą. Pozostaw jajka w kąpieli lodowej na co najmniej 5 minut. Zimna woda zatrzymuje proces gotowania, a także pomaga uwolnić błonę z białka jaja.
4- Delikatnie rozbij i obtocz: Gdy jajka ostygną, delikatnie uderz nimi o twardą powierzchnię, aby powstały pęknięcia wokół skorupki. Obtocz jajko w dłoniach, aby poluzować skorupkę, a następnie zacznij odklejać od szerszego końca, gdzie często znajduje się kieszonka powietrzna, ułatwiająca dostanie się pod błonkę.
5. Obieranie pod bieżącą wodą: Jeśli natrafisz na uporczywe kawałki skorupki, obieranie jajka pod bieżącą wodą może pomóc. Woda przepływa między jajkiem a skorupką, pomagając wypłukać drobne kawałki skorupki i ułatwiając obieranie.
Dlaczego ta metoda działa
Kluczem do łatwego obierania jajek na twardo jest połączenie regulacji pH, szybkiego schłodzenia i delikatnego obchodzenia się z nimi. Zmiana pH za pomocą sody oczyszczonej lub octu osłabia wiązanie białka ze skorupką, a szybkie schłodzenie jajek w kąpieli lodowej sprawia, że skorupka kurczy się i łatwiej oddziela od jajka.
Dzięki tym wskazówkom bez problemu obierzesz jajka na twardo, uzyskując gładkie i piękne jajka, jak te na zdjęciu powyżej! Niezależnie od tego, czy przygotowujesz jajka faszerowane, sałatki, czy po prostu jesz je jako przekąskę, ta sztuczka zaoszczędzi Ci czasu i kłopotów w kuchni.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
