1️⃣ 🔥 Obsmaż pieczeń wołową
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Rozgrzej oliwę z oliwek w rondlu żeliwnym lub dużej patelni żaroodpornej. Obsmaż pieczeń wołową ze wszystkich stron, aż utworzy się złocistobrązowa skórka.
2️⃣ 🧂 Dopraw wołowinę
Posyp wołowinę solą, pieprzem i wędzoną papryką. Delikatnie wmasuj, aby przyprawy dobrze się przykleiły.
3️⃣ 🧄 Dopraw spód
Dodaj posiekany czosnek, masło i tymianek do rondla żeliwnego. Posmaruj pieczeń wołową roztopionym masłem przez 1 do 2 minut.
4️⃣ 🍯 Lekko karmelizuj
Polej wołowinę miodem i pozwól mu delikatnie się rozpuścić, tworząc lekko syropowatą bazę.
5️⃣ 🍷 Zwilż sos
Dodaj bulion wołowy, delikatnie wymieszaj i doprowadź do wrzenia. 6️⃣ 🍇 Dodaj śliwki
Ułóż śliwki wokół i na wierzchu pieczeni wołowej, aby wchłonęły soki.
7️⃣ 🔥 Piecz
Włóż naczynie żaroodporne do piekarnika na 45 minut, polewając wołowinę sosem i śliwkami co 15 minut.
8️⃣ ⏱️ Odstaw wołowinę do odpoczynku
Wyjmij pieczeń wołową z piekarnika i odstaw ją na 10 minut pod folią aluminiową.
9️⃣ 🔪 Pokrój i podaj
Pokrój pieczeń wołową, ułóż wokół niej pieczone śliwki i obficie posmaruj sosem słodko-kwaśnym.
Prostsza wskazówka dotycząca przygotowania:
🌡️ Użyj termometru do mięsa: temperatura wewnętrzna 56–58°C (135–140°F) gwarantuje soczysty, różowy środek. Alternatywny składnik:
🍇 Suszone śliwki można zastąpić suszonymi morelami, aby uzyskać świeższy smak.
Wskazówka kulinarna:
🔥 Aby uzyskać jeszcze delikatniejsze mięso, wyjmij pieczeń wołową z lodówki na 30 minut przed gotowaniem, aby osiągnęła temperaturę pokojową.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
