Na kurczaka:
1 kg kawałków kurczaka (udka, skrzydełka lub pierś)
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki czosnku w proszku
1/2 łyżeczki papryki słodkiej
1/4 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
1 szklanka maślanki lub jogurtu naturalnego
Na panierkę:
1,5 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki skrobi kukurydzianej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka suszonych ziół (np. oregano, tymianek)
1/2 łyżeczki czosnku w proszku
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
Do smażenia:
Olej roślinny (np. rzepakowy lub słonecznikowy)
Wskazówki:
Przygotowanie kurczaka:
Umyj kawałki kurczaka i osusz je papierowym ręcznikiem. Przypraw solą, pieprzem, czosnkiem w proszku, słodką papryką i ostrą papryką (jeśli lubisz pikantne). Włóż kurczaka do maślanki lub jogurtu i odstaw do lodówki na minimum 1 godzinę (najlepiej na całą noc).
Przygotowanie panierki:
W dużej misce wymieszaj mąkę, skrobię kukurydzianą, proszek do pieczenia, sól, pieprz, suszone zioła, czosnek w proszku i słodką paprykę. Dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą mieszankę.
Panierowanie:
Smażenie:
W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej do temperatury około 175°C (sprawdź termometrem kuchennym). Smaż kurczaka partiami przez 12–15 minut, aż będzie złocisty i chrupiący. Upewnij się, że kawałki kurczaka nie stykają się ze sobą podczas smażenia.
Odsączanie:
Wyjmij kurczaka z oleju i odłóż na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Podawaj kurczaka z ulubionymi dodatkami, takimi jak frytki, sałatka coleslaw czy sos czosnkowy. Świetnie smakuje również z pieczonymi ziemniakami i warzywami.
Przechowywanie:
Kurczaka przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Aby odgrzać, użyj piekarnika (200°C przez około 10 minut), aby zachować chrupkość.
Różnice:
Panierka: W wersji KFC używa się skomplikowanej mieszanki przypraw – tutaj upraszczamy to do składników łatwo dostępnych w każdej kuchni.
Metoda smażenia: Kurczak KFC często jest smażony w ciśnieniowej frytkownicy, podczas gdy w tym przepisie używamy tradycyjnego smażenia w głębokim tłuszczu.
Często zadawane pytania:
Czy mogę upiec kurczaka zamiast smażyć?
Tak, kurczaka można upiec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 25–30 minut. Przed pieczeniem spryskaj go delikatnie olejem, aby uzyskać chrupiącą skórkę.
Czy mogę użyć innego mięsa?
Oczywiście! Ten przepis działa równie dobrze z indykiem, wieprzowiną lub nawet tofu w wersji wegetariańskiej.
Co zrobić, jeśli nie mam maślanki?
Możesz użyć jogurtu naturalnego rozcieńczonego wodą lub mleka z dodatkiem łyżeczki soku z cytryny.
Jak uniknąć zbyt tłustego kurczaka?
Upewnij się, że olej jest odpowiednio rozgrzany przed smażeniem i zawsze odsączaj kurczaka na papierowym ręczniku.
Spróbuj tego przepisu i odkryj, jak prosto przygotować chrupiącego kurczaka w stylu KFC w zaciszu własnej kuchni! 
