Rozgrzej piekarnik do 180 stopni z termoobiegiem.
Ułóż koronę indyka w dużej blasze do pieczenia. Osusz ręcznikiem papierowym.
Napełnij szyję indyka farszem i podwiń luźną skórę.
Natrzyj indyka masłem. Dodaj odrobinę wrzątku do blachy.
Przykryj luźno folią i piecz przez 1 godzinę 20 minut.
Po tym czasie podnieś folię i polej ją sosem. Przykryj folią i piecz przez kolejne 35–40 minut, zwiększając temperaturę do 220 stopni i zdejmując folię na ostatnie 5–10 minut, aby skórka się zrumieniła.
Pozostawić na 20–30 minut przed krojeniem.
Resztę farszu włożyć do foremki wyłożonej folią i wstawić do piekarnika
przez 20-25 minut.
Uwaga: może być konieczna zmiana czasu gotowania, jeśli
używając innej wagi indyka.
Użyj termometru do mięsa, aby sprawdzić, czy najgrubsza część ma 75 stopni lub więcej. Do obliczenia czasu pieczenia używam kalkulatora indyka Safefood – pamiętaj, aby uwzględnić wagę farszu.
