nstrukcje:
1. Wymieszaj suche składniki
. W dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże i sól, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
2. Dodaj ciepłą wodę
. Wlej ciepłą wodę do suchych składników. Mieszaj drewnianą łyżką, aż powstanie szorstkie, lepkie ciasto. Nie przejmuj się, jeśli będzie nierówne – to normalne! Mąka, Drożdże, Sól
3. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia.
Przykryj miskę folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną. Pozostaw ciasto w temperaturze pokojowej na 12–18 godzin. Ciasto powinno podwoić swoją objętość i uformować chrupiącą powierzchnię.
4. Uformuj ciasto.
Lekko oprósz mąką czystą powierzchnię i delikatnie przełóż na nią ciasto. Uformuj ciasto w okrągły bochenek, zaginając brzegi do środka. Unikaj nadmiernego obciążania – po prostu uformuj je w szorstką kulę.
Ciasto Mąka
5. Rozgrzej garnek żeliwny.
Umieść garnek żeliwny z pokrywką w piekarniku i rozgrzej do 232°C (450°F) na 30 minut. Rozgrzanie gwarantuje chrupiącą, złocistą skórkę.
6. Piecz pod przykryciem
. Ostrożnie wyjmij rozgrzany garnek żeliwny z piekarnika. Umieść w nim uformowane ciasto (papier pergaminowy może ułatwić to zadanie). Przykryj pokrywką i piecz przez 30 minut.
7. Piecz bez przykrycia.
Zdejmij pokrywkę i piecz przez kolejne 15 minut, lub do momentu, aż ciasto nabierze ciemnozłotego koloru.
8. Ostudź i delektuj się.
Przenieś chleb na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed pokrojeniem. Pozwoli to wnętrzu stężeć i zapobiegnie gumowatej konsystencji.
Porady profesjonalistów
dotyczące idealnego chleba bez wyrabiania
: Użyj świeżych drożdży: Sprawdź swoje drożdże, rozpuszczając je w ciepłej wodzie ze szczyptą cukru. Jeśli się spienią, oznacza to, że są aktywne i gotowe do użycia.
Dłuższe wyrastanie = Lepszy smak: Wyrastanie przez 12-18 godzin pogłębia smak i nadaje chlebowi bardziej ciągnącą się konsystencję.
Rozgrzej piekarnik: Zatrzymuje on parę, nadając chlebowi charakterystyczną chrupiącą skórkę.
Natnij ciasto: Użyj ostrego noża lub żyletki, aby zrobić małe nacięcie na wierzchu ciasta przed pieczeniem. Pomaga to kontrolować rozszerzanie się ciasta w piekarniku.
Pozostaw chleb do ostygnięcia: Nie kroić chleba od razu! Pozostaw do ostygnięcia na co najmniej 30 minut, aby chleb odpowiednio stężał.
Sugestie podania
Ten wszechstronny chleb bez wyrabiania można delektować się na niezliczone sposoby:
Masło i dżem: Idealne na śniadanie lub przekąskę.
Dodatek do zup i gulaszy: Idealne do maczania w sycących bulionach.
Kanapka rustykalna: Nałóż warstwami wędliny, ser i warzywa.
Oliwa z oliwek i zioła: Zanurz kromki w oliwie z oliwek doprawionej solą, pieprzem i rozmarynem.
Grzanka z awokado: Posyp podgrzane kromki rozgniecionym awokado, oliwą z oliwek i płatkami czerwonej papryki.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
