- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Meng in een kom de gehakte pecannoten, walnoten en gemalen kaneel.
- Vet een ovenschaal (ca. 23×33 cm) in met gesmolten boter.
- Leg een vel filodeeg in de schaal, bestrijk met gesmolten boter en herhaal dit tot je 8 lagen hebt.
- Verdeel een deel van het notenmengsel erover. Herhaal de lagen filodeeg (4–6 lagen per keer) afgewisseld met noten, totdat alles op is. Eindig met 8 lagen filodeeg.
- Snijd de baklava met een scherp mes in ruitjes of vierkantjes voordat je het bakt.
- Bak 45–50 minuten, tot goudbruin en knapperig.
- Maak ondertussen de siroop: breng suiker, water, honing, kaneelstokje en sinaasappelschil aan de kook. Laat 10 minuten zachtjes inkoken, verwijder kaneelstokje en sinaasappelschil.
- Giet de hete siroop gelijkmatig over de warme baklava zodra deze uit de oven komt.
- Laat volledig afkoelen zodat de siroop in de lagen trekt.
Serveer- en bewaartips
Serveer de baklava op kamertemperatuur.
Je kunt dit dessert enkele dagen bewaren in een luchtdichte doos. De smaak wordt vaak nóg beter na een dag rusten.
Variaties
- Kerstig: voeg een snufje kruidnagel of nootmuskaat toe aan het notenmengsel.
- Luxe: drizzle de afgekoelde baklava met gesmolten pure chocolade.
- Fruitig: gebruik sinaasappelsiroop in plaats van honing voor een frisse twist.
Conclusie
Deze Kerst Walnoten Baklava is een onweerstaanbare mix van knapperige lagen en zoete, kruidige vulling.
Een prachtig dessert om de feestdagen extra speciaal te maken 🎄✨.
