Fasola w puszce to podstawowy produkt w spiżarniach w całych Stanach Zjednoczonych, ale eksperci radzą, aby następnym razem, dodając ją do przepisu, poświęcić czas na jej wcześniejsze opłukanie. Płukanie fasoli w puszce przed spożyciem lub gotowaniem z nią pomaga ograniczyć spożycie soli i zmniejszyć wzdęcia, dzięki czemu jedzenie tych roślin strączkowych jest bardziej odżywcze (i potencjalnie przyjemniejsze).
Jak płukanie fasoli pomaga zmniejszyć spożycie sodu
Jedną z dobrze znanych zalet płukania fasoli w puszkach jest to, że pomaga obniżyć zawartość sodu w produkcie.
Do fasoli w puszkach zazwyczaj dodaje się sód nie tylko ze względu na smak, ale także w celu konserwacji. Choć ilość ta różni się w zależności od marki, 1/2 szklanki czarnej fasoli w puszce może zawierać od około 80 mg do około 400 mg sodu.
1
2
Większość Amerykanów spożywa więcej sodu , niż potrzebuje.
3
Jednak „płukanie fasoli w puszce usuwa do 40% sodu i wypłukuje skrobiowy płyn, który może zmieniać smak i konsystencję potraw” – powiedziała Amy Davis, RDN , dietetyczka i właścicielka Amy Davis Nutrition w wywiadzie dla Health .
Jak płukanie fasoli może zmniejszyć ryzyko wzdęć
Płukanie fasoli w puszce może pomóc zminimalizować gazy i inne problemy żołądkowo-jelitowe, często związane ze spożywaniem białek roślinnych.
„Fasola należy do kategorii produktów spożywczych zwanych FODMAP, co jest skrótem od fermentujących oligosacharydów, disacharydów, monosacharydów i polioli” – wyjaśnia Lindsay Malone, dietetyk, dietetyk , wykładowca żywienia w Szkole Medycznej Uniwersytetu Case Western Reserve. „To rodzaje węglowodanów, które mogą przyczyniać się do gazów i wzdęć u niektórych osób, chociaż niektóre są na nie bardziej wrażliwe niż inne”.
Jednak mycie fasoli w puszce może pomóc w usunięciu części oligosacharydów, które w przeciwnym razie mogłyby powodować wzdęcia podczas trawienia – powiedział Davis.
„Płukanie może zmniejszyć ilość trudnych do strawienia węglowodanów, a u wielu osób może również pomóc w zmniejszeniu gazów” – powiedziała Malone w wywiadzie dla Health .
Aby jeszcze bardziej uniknąć wzdęć spowodowanych spożywaniem fasoli, Malone zasugerował „gotowanie jej w szybkowarze” w celu poprawienia jej strawności, natomiast Davis stwierdził, że dodanie do fasoli takich składników jak kminek lub imbir może dodatkowo ukoić żołądek.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
