Historia kuchenna: jak jajko uratowało święta
Larisa zauważyła, że do przybycia gości pozostała jeszcze godzina. Pierwsza porcja – z zieloną obwódką na brzegach – nie nadawała się do mimosy. Ugotowała świeże jajka według przepisu, który przeczytała rano. Cud: złociste żółtka, ani śladu zieleniny! Sałatka była tak żywa jak sałatka restauracyjna, a kiedy wznieśli toast za gospodynię, pomyślała: „Mój mały kulinarny triumf!”.
⸻
Jak wykorzystać idealnie ugotowane jajka na twardo
Sałatki – „Mimosa”, „Olivier”, z tuńczykiem lub mesclunem.
Przekąski – jajko na toście z awokado, kanapka z jajkiem i serem, jajko w chlebie pita.
Przystawki – jajko faszerowane z hummusem lub aioli i papryką.
⸻
Cztery najczęstsze błędy
Długie gotowanie: zielonkawa, „gumowata” powłoka.
Świeże jajka: trudne do obrania.
Brak chłodzenia: wpływa na kolor i sierść.
Skorupka pęka: jeśli jajka zostaną włożone do wrzącej wody.
⸻
Uwaga: Jajka i zdrowie
Jaja zawierają:
• pełnowartościowe białka;
• Witaminy z grupy B (szczególnie B12);
• cholina; witamina D;
• żelazo, cynk, selen.
Osoby z wysokim poziomem cholesterolu powinny ograniczyć spożycie żółtek jaj, jednak umiarkowane spożycie (jedno jajko dziennie) jest bezpieczne dla większości zdrowych osób.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
